5월 제철 회, 봄 바다의 향기를 식탁 위로! 🐟🌸
5월, 완연한 봄 날씨에 미식가들의 마음을 설레게 하는 것은 바로 제철 맞은 싱싱한 생선회입니다. 겨울잠에서 깨어나 살이 통통하게 오른 봄 생선들은 영양 만점일 뿐 아니라, 특유의 풍미와 쫄깃한 식감으로 입맛을 사로잡습니다. 봄철 원기 회복에 좋은 5월 제철 횟감들을 지금부터 자세히 알아보고, 맛있게 즐기는 방법까지 완벽하게 정복해 보세요!
1. 보리숭어: 봄철 서민들의 횟감, 가성비 최고!
"보리숭어"라는 이름은 숭어가 보리가 익어갈 무렵 가장 맛이 좋다는 데서 유래되었습니다. 5월 제철인 보리숭어는 산란을 앞두고 살이 통통하게 차올라 쫄깃한 식감과 은은한 단맛이 일품입니다. 다른 횟감에 비해 저렴한 가격으로 푸짐하게 즐길 수 있어 '서민들의 횟감'으로 불리기도 합니다. 초장에 찍어 먹어도 좋고, 쌈 채소에 싸서 마늘, 고추와 함께 먹으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다. 특히, 숭어회는 비타민 B1과 타우린이 풍부하여 피로 해소와 간 기능 개선에도 효과적입니다.
2. 도다리: 봄 도다리, 가을 전어 안 부러워요!
"봄 도다리, 가을 전어"라는 말이 있을 정도로 봄철 도다리의 맛은 뛰어납니다. 겨울보다 훨씬 쫄깃해진 식감과 고소한 맛이 매력적이며, 뼈째 썰어 먹는 '세꼬시'로도 인기가 많습니다. 도다리는 단백질과 비타민이 풍부하며, 저지방 생선이라 다이어트에도 좋습니다. 특히, 봄철 대표 보양식인 '도다리쑥국'은 향긋한 쑥과 담백한 도다리가 조화를 이루어 잃었던 입맛을 되찾아줍니다. 쑥의 향긋함이 도다리의 비린 맛을 잡아주어 비린 맛에 민감한 사람들도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
3. 참돔: 바다의 여왕, 5월에 맛보세요!
'바다의 여왕'이라 불리는 참돔은 5월부터 여름까지 제철입니다. 5월 참돔은 육질이 단단하고 감칠맛이 풍부하며, 특히 껍질을 살짝 데쳐 먹는 '마스까와'는 쫄깃함과 고소함을 동시에 느낄 수 있는 별미입니다. 고급 횟감으로 알려진 참돔은 단백질과 필수 아미노산이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다. 또한, 타우린 성분이 풍부하여 피로 해소에도 효과적입니다. 회, 구이, 조림 등 다양한 요리로 즐길 수 있는 만능 생선입니다.
4. 농어: 담백하고 깔끔한 맛의 농어, 5월이 제철!
5월 농어는 산란을 앞두고 살이 차오르며, 담백하고 깔끔한 맛이 특징입니다. 농어는 비타민과 무기질이 풍부하고, 저칼로리 고단백 생선으로 다이어트에도 좋습니다. 횟감으로 즐길 뿐 아니라, 구이나 찜으로 요리해도 맛있습니다. 특히, 농어는 맑은 탕으로 끓여 먹으면 시원하고 개운한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
5. 붕장어(아나고): 여름 생선의 시작, 5월부터 맛보세요!
여름철 대표 생선으로 알려진 붕장어, 일명 '아나고'는 5월부터 맛이 오르기 시작합니다. 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징이며, 구이나 탕, 회로도 즐겨 먹습니다. 붕장어는 칼슘과 비타민A가 풍부하여 성장기 어린이나 골다공증 예방에 좋습니다. 특히, 붕장어 구이는 술안주로도 인기가 많습니다.
싱싱한 5월 제철 횟감 고르는 꿀팁!
- 눈👀: 눈이 맑고 투명하며, 볼록하게 튀어나온 것
- 아가미🐟: 선홍색을 띠고, 비린내가 심하지 않은 것
- 살: 탄력이 있고, 눌렀을 때 단단한 것
- 냄새👃: 바다 향이 은은하게 나고, 비린내가 나지 않는 것
5월 제철 횟감과 환상의 궁합 자랑하는 음식들!
- 봄나물🌿: 향긋한 달래, 냉이, 씀바귀 등 봄나물은 횟감의 신선한 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
- 제철 해산물🦀: 멍게, 해삼, 개불 등 제철 해산물과 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 초장🌶️: 새콤달콤한 초장은 횟감의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
5월 제철 횟감으로 봄의 활력을 충전하고, 맛있는 추억도 만들어보세요!